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Gutshof Hauteroda der Markus-Gemeinschaft
Kleinmolkerei und Informationsbroschüre stärken den Absatz regionaler Produkte
Die 650 Einwohner zählende Gemeinde Hauteroda liegt in der Nähe von Heldrungen im Kyffhäuserkreis. Hier lebt und arbeitet auf einem Gutshof die Markus-Gemeinschaft. In dem eingetragenen Verein haben sich Menschen mit und ohne Behinderungen zusammengefunden, um ein ökologisch und sozial ausgerichtetes Arbeitsleben zu verwirklichen. Das vormals von einer LPG genutzte und inzwischen sanierte Anwesen bietet der Markus-Gemeinschaft mit seinen Ställen, Werkstätten und unterschiedlichen Wohnbereichen ideale Bedingungen. Zum Hof gehört eine biologisch-dynamisch geführte Landwirtschaft mit Viehhaltung, Blumen-, Obst-, Gemüse- und Getreideanbau sowie Saatgutvermehrung. Das Getreide wird auf dem Hof geschrotet und in der Vollkornbäckerei verbacken. Weiterhin gibt es eine Tischlerei und eine Veredelungswerkstatt, in der hofeigene Produkte hergestellt, verpackt und versendet werden. Die Vermarktung erfolgt über Direktvertrieb, regionale Märkte und Internet.
Um die Verarbeitung der Milch zu optimieren und die Verbraucher über regional erzeugte Produkte besser informieren zu können, initiierte der Verein zwei Projekte, die LEADER+ mitfinanzierte: Die Erweiterung des Gutshofes um eine Kleinmolkerei und die Herausgabe einer Broschüre, die den Verbrauchern die Vorteile regionaler Produkte und ihrer direkten Vermarktung nahe bringen soll.
Besserer Absatz durch hofeigene Verarbeitung
Die wenigen hundert Liter Rohmilch, die die kleine Kuhherde des Gutshofes Hauteroda täglich produziert, wurden bisher in entfernt gelegene Bio-Molkereien Thüringens transportiert. Dies war aus ökologischen und ökonomischen Gründen nicht zu vertreten. Die Markus-Gemeinschaft begann daher im Oktober 2002, das Milchhaus der ehemaligen LPG zu einer Kleinmolkerei umzubauen. Dazu wurde das 250 Quadratmeter große Gebäude umfassend instand gesetzt, und für eine moderne Ausstattung unter anderem ein Plattenpasteur gekauft.
Seit Abschluss des Umbaus Ende 2003 kann die Milch in der eigenen Molkerei durch Pasteurisierung länger haltbar gemacht und zu verschiedenen Molkereiprodukten veredelt werden. Die Weiterverarbeitung ist ein neuer Betriebszweig, der erst durch die eigene Molkerei möglich wurde. Die Verarbeitung der Rohmilch übernehmen drei betreute Menschen der Markus-Gemeinschaft zusammen mit zwei Vollzeit-Fachkräften und einer Teilzeitkraft, für die eigens Arbeitsplätze geschaffen wurden. Diese Stellen werden aus den wirtschaftlichen Erträgen der Molkerei finanziert. Die Mitarbeiter produzieren Vollmilch, Halbfettmilch, Kräuter- und Fruchtquark, Butter und Kräuterbutter sowie Joghurt in Demeter-Qualität. Der besondere Geschmack der Biomilch, der sich durch die Fütterung der Kühe mit verschiedenen Kräutern und Gräsern bildet, bleibt durch die schnelle und schonende Verarbeitung in der Bio-Molkerei erhalten. Insgesamt kann die Kleinmolkerei bis zu 20.000 Liter Rohmilch monatlich verarbeiten, so dass auch Milch anderer Biobetriebe der Region angenommen werden kann. Schon nach kurzer Zeit hat sich der Absatz der Biomilchprodukte erhöht. Neben Einzelkunden und dem Naturkostgroß- und -einzelhandel in Thüringen zählen eine Waldorfschule, Kindergärten und die Kur- und Rehakliniken der Region zu den Abnehmern.
Broschüre für bessere Kundeninformation
In der Region Südharz-Kyffhäuser hat sich das Angebot von Produkten und Dienstleistungen regionaler Anbieter in den letzen Jahren stark entwickelt. Um den Verbrauchern die Vielfalt der Angebote, ihre hohe Qualität und ihre Bedeutung für die heimische Kulturlandschaft und Wirtschaft darzustellen, gab die Markus-Gemeinschaft die Informationsbroschüre „Denn das Gute liegt so nah“ heraus. An der Publikation beteiligten sich der Tourismusverband, die Naturparkverwaltung Kyffhäuser und die LAG Nordthüringen. Die Broschüre wurde von einem Grafik-Büro professionell gestaltet.
Das Heft informiert den Verbraucher über Getreide- und Fleischprodukte der Region, über heimisches Obst und Gemüse, über traditionelle Handwerkserzeugnisse aus Ton und Holz und über Freizeitmöglichkeiten in der Natur der Umgebung. Informationen zur Direktvermarktung, zur Bedeutung der wichtigsten Gütesiegel für ökologisch erzeugte Waren und eine Auflistung einer Auswahl von regionalen Anbietern gehören ebenfalls zum Inhalt. Die Markus-Gemeinschaft will mit der Broschüre den Verbrauchern eine Übersicht über die regionale Produktvielfalt geben und ihnen grundlegende Informationen bieten, hochwertige Produkte selbst erkennen zu können. Die Broschüre ist in den Stellen der Touristeninformation, auf den Ständen des regionalen Bauernmarktes und bei den Anbietern selbst erhältlich, so dass ein hoher Wiedererkennungswert beim Konsumenten erzielt wird.
Regionalentwicklung im Einklang mit Mensch und Natur
Leben und arbeiten in Dörfern strukturschwacher Regionen ist eine Perspektive, die zunehmend schwieriger zu verwirklichen ist. Der Markus-Gemeinschaft ist es dennoch gelungen, mit den LEADER+ Projekten und anderen innovativen Maßnahmen die Zukunftsfähigkeit des Dorfes Hauteroda zu sichern. Mit der breiten Palette an regionalen Qualitätserzeugnissen aus nachhaltiger Landwirtschaft, der Integration behinderter Mitmenschen in die Dorfgemeinschaft und der Schaffung von Arbeitsplätzen vereint die Markus-Gemeinschaft ökologische, soziale und ökonomische Einzelaspekte zu einer ganzheitlichen Lebens- und Arbeitsweise. Mit der Broschüre „Denn das Gute liegt so nah“ vernetzt die Markus-Gemeinschaft über die Grenzen ihres Gutshofes hinweg viele Anbieter regionaler Qualitätsprodukte. Die gemeinsame Präsentation in der Broschüre bringt Akteure und Produzenten in einen Gesamtzusammenhang. Dadurch entstehen Synergieeffekte im Marketing und in der Glaubwürdigkeit der regionalen Anbieter und ihrer Produkte. Die Markus-Gemeinschaft trägt damit effizient zur Regionalentwicklung Nordthüringens bei.
Die förderfähigen Investitionen für die Kleinmolkerei betrugen 294.275 Euro. 45 Prozent der Kosten wurden zu drei Vierteln mit EU-Mitteln und zu einem Viertel mit Mitteln des Landes Thüringen gefördert. 55 Prozent der Kosten trug die Markus-Gemeinschaft. Die Kosten für die Broschüre beliefen sich auf 8.020 Euro, die zu 75 Prozent bezuschusst wurden – ebenfalls zu drei Vierteln mit LEADER+ Mitteln und zu einem Viertel mit Landesmitteln. Die übrigen Kosten übernahm der Projektträger.
Nähere Informationen
Andreas Emmerich
Markus-Gemeinschaft e.V.
Gutshof Hauteroda
Hauptstraße 1
06577 Hauteroda
Tel. (03 46 73) 73 69 14
E-Mail: verein@gutshof-hauteroda.de
www.gutshof-hauteroda.de
www.region-suedharz-kyffhaeuser.de
Gebietsdaten
LAG Nordthüringen / Südharz-Kyffhäuser (Thüringen)
Fläche: 1.746 km²
Einwohnerzahl: 122.000
Bevölkerungsdichte: 69 Einwohner/km²
(Deutschland: 231 Einw./km²)
Landschaftsart: Hügelland, Mittelgebirge